beta-Ciclodextrin

     Ciclodextrinele sunt sintetizate în urma tratamentului enzimatic al amidonului. Adesea este utilizată enzima ciclodextrin-glicoziltransferaza (CGT) împreună cu enzima α-amilaza. În prima etapă are loc lichefierea amidonului prin tratament termic sau enzimatic (cu α-amilaza), iar apoi CGT este adăugată în mediul de reacție pentru a realiza conversia enzimatică. Se obține un amestec de ciclodextrine, în principal din cele trei tipuri de molecule, în rapoarte care depind strict de natura enzimei care a fost utilizată. Purificarea celor trei ciclodextrine se bazează pe diferența de solubilitate în apă pe care acestea o prezintă.
     Ciclodextrinele prezintă avantajul de a avea un interior predominant hidrofob și un exterior hidrofil, ceea ce permite formarea de complecși prin interacția cu compuși hidrofobi. Alfa-, beta- și gama-ciclodextrinele sunt recunoscute ca fiind sigure de către FDA. Ciclodextrinele au fost utilizate pentru transportul unei mari varietăți de medicamente.
     Mai mult, ciclodextrinele conferă solubilitate și stabilitate acestor substanțe medicamentoase. (sursă: https://ro.wikipedia.org/wiki/Ciclodextrin%C4%83)