Topinambur

Topinamburul (Helianthus tuberosus), numit și „picioică”, „măr-de-pământ”, „morcov-porcesc”, „nap porcesc”, „pere-iernatice”, „guli" „cartoful săracilor" (din maghiară) este o plantă din familia Asteraceae, aparținând, ca și floarea soarelui, genului Helianthus

Topinamburul este o plantă de cultură de la care se folosesc, asemeni cartofului, tuberculii subterani. Numele de topinambur provine de la tribul amerindian "Topinambas".

Topinambur conține inulină, un tip de fibră prebiotică recomandată de medici pentru că aduce o serie de beneficii pentru sănătate, printre care și capacitatea de a ajuta la slăbire și de a stimula creșterea bifidobacteriilor. Prezente în mod natural în intestinul gros, bifidobacteriile luptă împotriva bacteriilor dăunătoare din intestine, pentru a preveni constipația și pentru a susține buna funcționare a sistemului imunitar. În plus, dovezile indică faptul că bifidobacteriile ajută la reducerea concentrațiilor intestinale ale anumitor enzime cancerigene.