Grăsimi

Grăsimile sunt macronutrienți necesari pentru buna funcționare a organismului, așa că trebuie să facă parte din dieta obișnuită. Există mai multe tipuri de grăsimi, unele mai sănătoase, altele mai puțin sănătoase.

Grăsimile joacă mai multe roluri importante în organism. Fără grăsimi, organismul nu ar putea funcționa. Grăsimile reprezintă o sursă foarte concentrată de energie, protejează organele vitale, ajută la menținerea temperaturii adecvate a corpului, asigură aportul necesar de vitamina A, D, E și K, mențin sistemul imunitar puternic datorită conținutului mare de acizi grași esențiali și participă la procesele cognitive de la nivelul creierului.
 

În primul rând, grăsimile oferă energie, dar și stochează aportul energetic în exces pentru folosire ulterioară. Un gram de grăsimi conține 9 calorii, ceea ce înseamnă că grăsimile au cel mai mare aport caloric dintre toți nutrienții. De asemenea, grăsimile ajută la formarea membranei celulare. Grăsimile dietetice sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea celulelor.

Grăsimile contribuie și la funcționarea creierului, acestea făcând parte din compoziția mielinei, adică a stratului de fosfolipide care înconjoară celulele nervoase și ajută la transmiterea semnalelor electrice. Creierul conține mari cantități de grăsimi esențiale. Un alt rol al grăsimilor în organism este acela de a transporta vitaminele solubile în grăsimi, precum vitamina A, D, E și K, prin sânge. Grăsimile contribuie și la formarea hormonilor steroizi, de care organismul are nevoie pentru reglarea multor procese.