Cacao

       Unul dintre cei mai cunoscuti arbori de pe planeta este arborele de cacao, o specie de planta din care deriva cacaua – si ciocolata. Desi unii pot crede ca arborele de cacao  si cacaua  sunt unul si acelasi lucru, nu este chiar asa. Arborele de cacao (cacao) este planta, iar cacaua (cocoa) este produsul acestuia. Partile comestibile din coaja de cacao si semintele din interior pot fi procesate pentru obtinerea pudrei de cacao, a untului de cacao, sau a ciocolatei, dupa uscare si fermentare.

     Sunt multe discutii despre radicalii liberi si antioxidanti, dar unii nu prea stiu ce reprezinta acesti termeni cand vine vorba de sanatatea lor. Expunerea la soare, la fumul de tigara, la poluare si la substante chimice toxice, precum insecticide, precum si alimentele nesanatoase pot declansa eliberarea de radicali liberi in corp, desi ei pot fi produsi si de factori de stres sau de deteriorarea tesuturilor sanatoase. Antioxidantii din alimentele consumate pot face procesul reversibil, ajutand la combaterea bolilor distrugand radicalii liberi daunatori.

     Aici intervine cacaua. Pudra de cacao cruda contine peste 300 de compusi chimici diferiti si aprope de patru ori cantitatea de antioxidanti gasita de regula in ciocolata neagra – de 20 de ori mai mult decat in afine. Mai contine proteine, calciu, caroten, tiamina, riboflavine, magneziu, sulf, flavonoide, antioxidanti si acizi grasi esentiali. Combinatia ideala a acestor elemente ajuta la stimularea producerii in mod natural a acelor fitochimicale in organism care au efecte benefice, precum scaderea colesterolului LDL, imbunatatirea functionarii inimii si reducerea riscului de cancer.

     Feniletilamina, sau PEA, este una dintre acestea. Compusul, in cantitati mari, este eliberat de creier atunci cand ne simtim atrasi de cineva, dar substantele eliberate natural in caz de stres sau durere denumite neurotransmitatori stimuleaza secretia endorfinelor pentru a ne ajuta sa ramanem in stare de alerta si concentrati.